01 de Setembro de 2006
Para a brir o apetite para o fim-de-semana deixo-vos a ementa do jantar de gala a bordo dum barco durante 4 horas a navegar no Sena com que fechou a décima edição do trofeu Ruinart do melhor sommelier da Europa, em Junho deste ano. (Tirado da revista Escanção, nº 91).
  • Emulsão de lavagante e alho e topinambour, a acompanhar um Dom Ruinart 1998 (dégorgé em Maio de 2006)
  • Supremos de galinha com girolles e risotto cremoso, a acompanhar um Dom Ruinart 1988 (dégorgé em Março de 1998)
  • Mousseline de caramelo e laranja, tuile crocante e gengibre confit, a acompanhar um Dom Ruinart Rosé 1988  
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publicado por carlos lopes às 15:53

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